Yo me he centrado pricinpalmente en la masa de la cupcake:
* 2 huevos
* 100 gr de harina
* 88 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 100 gr de azucar blanco
* 1 cucharadita de levadura
* 60 ml de leche semidesnatada
* 1 cucharadita de cacao en polvo. Yo uso Valor el de la lata (sin azucar)
* 1 cucharadita de fresa en pasta ( yo la compro en Maria Lunarillos)
Se bate la mantequilla junto a el azúcar hasta que se integren del todo, se añaden los huevos uno a uno que se mezclen bien.
Se tamiza la levadura junto a la harina y se añade a la mezcla la mitad y se sigue batiendo, se le integra la leche y mas tarde lo que queda de la harina.
Se le añade el cacao y se bate y luego la fresa.
mmm se me hace la boca agua solo de escribirlo...
Yo en este caso hice una buttercream de merengue suizo:
* 2 claras de huevo
* 110 gr de azucar blanco
* 170 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Ponemos las claras de huevo con el azucar al fuego y las dejamos 10 minutos a 60ºC hasta que se integre totalmente el azucar en las claras y removiendo.
Despues comenzamos a batir hasta que las claras se monten. Y cuando tengamos las claras montadas añadimos la mantequilla, pero hay que tener encuenta que las claras esten casi frias si no la mantequilla se derretira y no quedara como una sopita.
Añadidmos la mantequilla poco a poco y la batimos muy bien primero quedara con una testura algo rara pero segun batimos se combertira en algo muy cremos
Si queremos podemos añadirle extracto de vainilla.
La decoración al gusto.
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