Cupcakes con Chips Ahoy!

Foto de bandeja con las capsulas?? Si, es que es importantisima chicas que si no se nos desmoronas nuestras cupcake y estar estaran buenas pero feuchas quedan un rato asi que no os olvideis!

 Truco: para que las pepitas no nos vayan al fondo como me paso ami por hacerlo rapido y sin pensar las rebozamos en harina!

Las capsulas siempre llenas un poco mas de la mitad, como veis arriba con la cuchara de helados!

 Ingredientes para 12 cupcakes:

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar (blanco o moreno) yo utilice blanco
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Un buen puñado de chips de chocolate negro / con leche 

Para el relleno:

• 150 g de azúcar moreno
• 125 ml de leche
• 90 g de harina
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Dos cucharadas de chips de chocolate
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 250 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas) 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
• Una cucharada de leche o nata

 Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos el azucar con la mantequilla y cuento este totalmente integrada vamos añadiendo los huevos uno a uno, hechamos la mitad de la harina mezclada con la levadura tamizada previemente y luego añadimos la leche y el extracto de vainilla, y mas tarde lo que queda de la harina.

Añadimos los chips a la masa y repartimos entre las capsulas y al horno durante unos 20 minutos.

Mientreas se hornean las cupcakes hacemos el relleno.

En un cazo ponemos la leche y vamos añadiendo el azucar que se vaya integrando poco a poco y cuendo este totalmente integrado y llegue a hervir la leche se añade la harina y se remueve bien al fuego un momento que se disuelva bien y sacamos del fuego y añadimos la vainilla. cuando no queme se añade la mantequilla y se mezcla bien y luego mas chips! ( q viva el chocolate!!) y ya estaría lista.

 Para la Buttercream: mezclar azucar mantequilla vainilla y leche o en su defecto nata hasta que la testura sea cremosa.

Pra rellenar utilizamos un descorazonador y rellenamos hacemos una hermosa rosa con la manga y listas para comer, geniales como merienda!!